NUTRIÇÃO

HIGIENE E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Ementa

PROTECAO DOS ALIMENTOS E SEGURANCA ALIMENTAR. CONTAMINACAO DOS ALIMENTOS. MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA E SUAS INTERACOES COM OS ALIMENTOS. CRESCIMENTO MICROBIANO NOS ALIMENTOS. CONSERVACAO DOS ALIMENTOS DA ACAO MICROBIANA. DOENCAS TRANSMITIDAS PELOS ALIMENTOS. VIGILANCIA SANITARIA.

Código da disciplina: ALM017-DIG

Nome da atividade: HIGIENE E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Período letivo: 3

Tipo da atividade: obrigatória

Créditos: 6

Carga horária (horas):

Teórica Prática Total
60 30 90

Última oferta: 2012/2