QUÍMICA TECNOLÓGICA

INTRODUCAO A ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Ementa

Indústria de alimentos: refrigeração, congelamento, cálculo de instalações frigoríficas. Alimentos: conservação, concentração e secagem. Métodos não convencionais de concentração e separação. Ultrafiltração, osmose reversa e eletro-diálise.

Código da disciplina: EQM604-DIG

Nome da atividade: INTRODUCAO A ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Período letivo:

Tipo da atividade: optativa

Créditos: 4

Carga horária (horas):

Teórica Prática Total
45 15 60

Última oferta: 1992/2