INTRODUCAO A ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Ementa
Indústria de alimentos: refrigeração, congelamento, cálculo de instalações frigoríficas. Alimentos: conservação, concentração e secagem. Métodos não convencionais de concentração e separação. Ultrafiltração, osmose reversa e eletro-diálise.
Código da disciplina: EQM604-DIG
Nome da atividade: INTRODUCAO A ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Período letivo:
Tipo da atividade: optativa
Créditos: 4
Carga horária (horas):
Teórica | Prática | Total |
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45 | 15 | 60 |
Última oferta: 1992/2