Ementa

Aspectos históricos sobre o processo de formação das culinárias brasileira e mineira: as influências das matrizes africanas, indígenas e européias. Patrimonialização da Comida. Políticas públicas para a valorização e promoção da culinária e gastronomia no país. Culinária e gastronomia como atrativo e produto turístico.

Código da disciplina: GEO410-DIG

Nome da atividade: CULINÁRIA, GASTRONOMIA E TURISMO

Período letivo:

Tipo da atividade: optativa

Créditos: 4

Carga horária (horas):

Teórica	Prática	Total
30	30	60