CONSERVACAO DE ALIMENTOS
Ementa
OPERACOES BASICAS DO PROCESSAMENTO DE ALIMENTO. PRESERVACAO DOS A-LIMENTOS: REDUCAO DO TEOR DE AGUA: DESIDRATACAO,SECAGEM, REDUCAO PARCIAL DE AGUA. CONSERVACAO POR ABAIXAMENTO DA TEMPERATURA: RES- FRIAMENTO, CONGELAMENTO. CONSERVACAO POR TRATAMENTO TERMICO.
Código da disciplina: ICA130-DIG
Nome da atividade: CONSERVACAO DE ALIMENTOS
Período letivo:
Tipo da atividade: optativa
Créditos: 2
Carga horária (horas):
Teórica | Prática | Total |
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15 | 15 | 30 |
Última oferta: 2012/1