Análise Sensorial

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Ementa

Importancia da analise sensorial na avaliacao da qualidade de alimentos. Selecao e treinamento do painel sensorial. Planejamento dos testes e preparo das amostras. Metodos de analise sensorial. Correlacao entre resultados da analise sensorial e das analises fisico-quimicas. Delineamentos estatisticos.

Código da disciplina: ALM882

Tipo da atividade: optativa

Créditos mínimo: 3

Carga horária (horas):

Teórica Prática Total
45 0