Quimica Do Cafe

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Ementa

INTRODUCAO - PROCESSAMENTO DE CAFE. AGUA E TEOR DE MINERAIS. CARBOIDRATOS. COMPOSTOS NITROGENADOS. ACIDOS CLOROGENICOS. LIPIDIOS. ACIDOS CARBOXILICOS. COMPONENTES VOLATEIS. QUIMICA DOS GRAOS DEFEITUOSOS DE CAFE.

Código da disciplina: ALM886

Tipo da atividade: optativa

Créditos mínimo: 2

Carga horária (horas):

Teórica Prática Total
30 0