Ementa

A DISCIPLINA VISA ESTUDAR OS MICRO-ORGANISMOS DETERIORADORES E CAUSADORES DE DOENCAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, BEM COMO AS TECNICAS EMPREGADAS PARA O SEU CONTROLE, INCLUINDO AS BOAS PRATICAS DE FABRICACAO DE ALIMENTOS E ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE.

Código da disciplina: MIC531

Tipo da atividade: obrigatória