Quimica Do Cafe

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Ementa

INTRODUÇÃO - PROCESSAMENTO DE CAFÉ. ÁGUA E TEOR DE MINERAIS. CARBOIDRATOS. COMPOSTOS NITROGENADOS. ÁCIDOS CLOROGÊNICOS. LIPÍDIOS. ÁCIDOS CARBOXÍLICOS. COMPONENTES VOLÁTEIS. QUÍMICA DOS GRÃOS DEFEITUOSOS DE CAFÉ.

Código da disciplina: ALM886

Tipo da atividade: optativa

Créditos mínimo: 2

Carga horária (horas):

Teórica Prática Total
30 0