QUÍMICA TECNOLÓGICA

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS

Ementa

Alterações bioquímicas ocorridas nos alimentos postmorten, pós-colheita. Alterações dos alimentos durante o processamento e o armazenamento.

Código da disciplina: ALM004-DIG

Nome da atividade: BIOQUIMICA DE ALIMENTOS

Período letivo:

Tipo da atividade: optativa

Créditos: 3

Carga horária (horas):

Teórica Prática Total
45 0 45

Última oferta: 2020/2