ANALISES DE ALIMENTOS
Ementa
METODOS DE ANALISES E APLICACOES EM ALIMENTOS.COMPOSICAO CENTESI- MAL, ACIDEZ, PH, DENSITOMETRIA, REFRATOMETRIA, TEXTURA. ANALISES COMPARATIVAS DE DADOS OBTIDOS COM PADROES DE QUALIDADE E LEGISLA- CAO. ATIVIDADE DE AGUA. CROMATOGRAFIA, ELETROFORESE, METODOS ESPE-CIAIS DE ANALISES(VITAMINA C, MINERAIS, CAFEINAS, ENZIMAS, ETC). ANALISES COMPARATIVAS DE DADOS OBTIDOS COM PADROES DE QUALIDADE E LEGISLACAO.
Código da disciplina: ICA116-DIG
Nome da atividade: ANALISES DE ALIMENTOS
Período letivo: 7
Tipo da atividade: obrigatória
Créditos: 5
Carga horária (horas):
Teórica | Prática | Total |
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45 | 30 | 75 |
Última oferta: 2023/1