MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Ementa
MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA DOS PRINCIPAIS GRUPOS DE ALIMENTOS.FONTES DE CONTAMINACAO MICROBIANA DE ALIMENTOS. MICROORGANISMOS DETERIORANTES EM ALIMENTOS FRESCOS E PROCESSADOS. FATORES INTRINSE- COS E EXTRINSECOS QUE AFETAM O DESENVOLVIMENTO DE MICROORGANISMOS EM ALIMENTOS. CONTROLE MICROBIANO EM ALIMENTOS: METODOS FISICOS E QUIMICOS DE PRESERVACAO. PAPEL DOS MICROORGANISMOS NA PRODUCAO DE ALIMENTOS. MICROORGANISMOS E SAUDE PUBLICA: TOXINFECCOES ALIMENTA-RES. ANALISE MICROBIOLIOGICA DE ALIMENTOS.
Código da disciplina: ICA105-DIG
Nome da atividade: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Período letivo: 4
Tipo da atividade: obrigatória
Créditos: 4
Carga horária (horas):
Teórica | Prática | Total |
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30 | 30 | 60 |
Última oferta: 2022/2