Ementa

Introdução à microbiologia preditiva: conceitos e aplicações. Planejamento de experimentos e obtenção de dados. Classificação dos modelos preditivos. Modelos primários, secundários e terciários. Modelos preditivos para multiplicação, sobrevivência, inativação, contaminação cruzada, co-cultura, interespécies, células únicas. Desenvolvimento dos modelos preditivos. Softwares e base de dados em microbiologia preditiva. Validação e verificação de modelos preditivos. Aplicações da microbiologia preditiva em segurança e estabilidade dos alimentos. Microbiologia preditiva e biologia de sistemas. Tendências em microbiologia preditiva de alimentos.

Código da disciplina: ALM907

Tipo da atividade: optativa

Créditos mínimo: 4

Carga horária (horas):

Teórica	Prática	Total
30	30