Ementa

Fatores a serem observados para o desenvolvimento de um novo produto alimentício: Legislação, tecnologia e necessidades. Estatística aplicada a desenvolvimento de produtos. Processo de desenvolvimento do produto: idéia, fontes, seleção. Desenho preliminar do produto. Elaboração de protótipos. Otimização da formulação, embalagens, rotulagem e marketing. Registro de um novo produto: legislação, procedimentos, órgãos competentes.

Código da disciplina: NCA976

Tipo da atividade: optativa

Créditos mínimo: 4

Carga horária (horas):

Teórica	Prática	Total
30	30