Ementa

Processos contínuos e por estádios de separação de líquidos e gases, vapor líquido, líquido-líquido, líquido-sólido. Processos de separação físicos-mecânicos. Avaliação de processos térmicos. Congelamento e descongelamento de alimentos. Liofilização. Resistência de materiais biológicos e equipamentos. Cinética de reações biológicas.

Código da disciplina: NCA983

Tipo da atividade: optativa