Alergias e intolerâncias alimentares são tema do programa Conexões
![Foto: SMASAN Nutrição moderna: prevenção de doenças e manutenção da saúde](https://ufmg.br/thumbor/FuW6Xfo196gCzmmQMbINnOo7Otg=/0x0:1772x1329/1772x1329/https://ufmg.br/storage/1/7/e/4/17e4e31be5ae893f2eaf612ec892c027_15271027101644_136513856.jpg)
A prevenção de doenças e a manutenção da saúde por meio da alimentação são os objetivos da nutrição moderna. Mas o que ocorre quando seu corpo não concorda com o que você entende por uma alimentação adequada e começa a rejeitar algum alimento? Por que isso acontece?
Essas são as alergias e intolerâncias alimentares, que parecem ser um grande mistério, pois podem surgir em qualquer fase da vida. Entender os diferentes meios de interação entre genes e dieta pode ser a chave para desvendar esse mistério.
A doutora em Ciência de Alimentos pela UFMG Cláudia Aparecida de Oliveira, pesquisadora em saúde e tecnologia da Fundação Ezequiel Dias (Funed), falou sobre o assunto em entrevista ao programa Conexões, da Rádio UFMG Educativa, nesta terça-feira, 22.
Ouça a conversa com Luíza Glória