Proporcionar um espaço para a discussão e compartilhamento de ideias com pesquisadores, professores, estudantes e profissionais das áreas de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, e demais áreas afins. Este é o objetivo do Segundo Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, que o ICA, o Instituto de Ciências Agrárias da UFMG sedia. O Simpósio tem como tema a Sustentabilidade uma nova perspectiva na produção de alimentos.

Ouça entrevista com a Cláudia Vieira, professora do curso de Engenharia de Alimentos da UFMG e coordenadora do Segundo Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.