Ementa

Aspectos de microbiologia básica de importância em alimentos: estruturas celulares. Grupos de microrganismos de importância em alimentos. Controle do crescimento microbiano nos alimentos. Microrganismos deteriorantes e patogênicos em alimentos. Controle da qualidade microbiológica na indústria de alimentos.

Código da disciplina: ALM905

Tipo da atividade: optativa