Laticínios contam com bases de informações sobre as características do leite cru refrigerado que auxiliam na definição do preço pago pelo produto e na definição de estratégias para a assistência técnica fornecida ao produtor de leite cru refrigerado. Pesquisa desenvolvida no mestrado em Produção Animal do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG analisou uma série de componentes do leite em 78 propriedades rurais localizadas no Norte de Minas

O estudo, materializado na dissertação de mestrado defendida no ano passado pelo pesquisador Dyhogo Veloso, é tema da edição desta semana do programa Veredas da ciência, da Rádio UFMG Educativa Montes Claros. Ouça a reportagem de Amanda Lelis.