O curso de doutorado do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA), da Faculdade de Farmácia, recebe inscrições em regime de fluxo contínuo.

São ofertadas 14 vagas, distribuídas nas seguintes linhas de pesquisa: Qualidade de alimentos, Química e bioquímica de alimentos e Nutrição, alimentação e saúde, para ingresso em 2016.

O exame de seleção, em etapa única, tem caráter eliminatório e classificatório e é constituído de duas avaliações. Para ser aprovado, o candidato deverá obter, pelo menos, 70% da soma dos pontos das avaliações.